Blue Elephant célèbre 45 ans de rayonnement international en tant qu’ambassadeur de la gastronomie thaïlandaise.

Cette année marque une étape importante pour le Blue Elephant Group, qui célèbre son 45ᵉ anniversaire, symbole de plusieurs décennies de dévouement à la cuisine thaïlandaise authentique, à l’innovation et à l’art de l’hospitalité.
Fondé en 1979 par l’entrepreneur visionnaire Karl Steppé et la Chef Nooror Somany Steppe, Blue Elephant est passé d’un seul restaurant à Bruxelles à une référence internationale de la gastronomie thaïlandaise. Aujourd’hui, le groupe continue d’honorer son héritage tout en se tournant vers l’avenir à travers sa filiale Blue Spice, qui rend les saveurs thaïlandaises authentiques accessibles aux cuisiniers du monde entier.

Un voyage à travers le temps

L’histoire a commencé par un rêve partagé entre Karl Steppé, un entrepreneur belge passionné par la culture thaïlandaise, et son épouse, la Chef Nooror, un prodige culinaire originaire de Chachoengsao. Leur amour pour la cuisine thaïlandaise les a inspirés à ouvrir l’un des tout premiers restaurants thaïlandais d’Europe à Bruxelles, à une époque où cette cuisine était encore largement méconnue.

« À l’époque, il n’y avait pas beaucoup de cuisine asiatique là-bas, hormis quelques plats chinois. C’était donc un véritable défi de leur faire découvrir des saveurs inconnues », se souvient Karl Steppé, Président et cofondateur.

Lorsque la cuisine thaïlandaise est arrivée en Occident, elle était souvent perçue comme exotique et étrange. Des plats comme le Pad Thaï ou le Curry vert étaient fréquemment simplifiés pour s’adapter aux goûts locaux, laissant beaucoup ignorer la véritable richesse de cette gastronomie.

Nooror a joué un rôle déterminant dans le changement de cette perception. À travers ses restaurants, ses cours de cuisine et ses apparitions, elle a mis en lumière l’art culinaire thaïlandais, en insistant sur l’importance des ingrédients frais, des techniques et de l’équilibre essentiel des saveurs.