🌶️ Cuisine du Sud de la Thaïlande : Ces plats incontournables à goûter durant votre voyage en archipel de Koh Samui élargi
Vous rêvez de découvrir la vraie cuisine thaïlandaise ? Cap sur le Sud de la Thaïlande, une région aux saveurs intenses où se mêlent influences thaïes, malaises, indiennes et chinoises.
Des currys puissants aux plats parfumés, la gastronomie du Sud promet une explosion de goûts.
Voici quelques spécialités du Sud de la Thaïlande à déguster absolument lors de votre séjour à Koh Samui, Koh Phangan, Koh Tao, Khanom & Sichon Bay, ou bien à Phuket ou en Province de Krabi
🥢 Le Sataw (haricot amer) : une spécialité du Sud pleine de caractère
Le sataw, aussi appelé haricot odorant est un ingrédient emblématique du Sud. Ce haricot vert, issu d’un arbre tropical, a une saveur noisettée et légèrement amère.
Il est à l’honneur dans le Pad Sataw Kung, un sauté de crevettes relevé de piment, d’ail, de citronnelle, de feuilles de lime kaffir et de curcuma.
Un plat typique de la cuisine du Sud de la Thaïlande à tester pour les amateurs de goûts authentiques.
🍚 Le Khao Yam : la salade de riz colorée du Sud
Le Khao Yam est une salade de riz fraîche et parfumée, symbole de la gastronomie du Sud thaïlandais.
Elle mélange piments, crevettes séchées, citronnelle, noix de coco grillée, feuilles de lime kaffir et mangue verte, le tout assaisonné d’une sauce nam budu à base de poisson fermenté.
Le riz coloré naturellement en violet (fleur de pois papillon) ou en jaune (gardénia) transforme ce plat en véritable arc-en-ciel de saveurs.
🍖 Le Moo Hong : porc braisé à la façon de Phuket
Originaire de Phuket, le Moo Hong est un plat réconfortant et riche en goût.
La poitrine de porc est mijotée lentement avec du poivre noir, de l’ail, du sucre de palme, de la sauce soja et de l’anis étoilé.
Résultat : une viande tendre, fondante et parfumée, parfaite avec un bol de riz vapeur.
🍜 Le Hokkien Mee : nouilles sautées à la chinoise
Le Hokkien Mee est un héritage culinaire des communautés chinoises installées dans le Sud.
Ces nouilles jaunes sautées au wok sont garnies de fruits de mer, de porc et de légumes, le tout nappé d’une sauce soja savoureuse.
À Phuket Town, on les sert souvent avec un œuf mollet pour encore plus de gourmandise.
🍗 Kaii Tod Hat Yai : Poulet frit de Hat Yai , star de la street food thaïlandaise
Le Kaii Tof Hat Yai est une véritable icône de la street food du Sud.
Sa panure fine et croustillante, sa viande juteuse et ses échalotes frites croustillantes font toute la différence.
Servi avec du riz gluant et une sauce sucrée-épicée, c’est un plat incontournable à Koh Samui et dans tout le Sud.
🌶️ Le Khua Kling : curry sec et ultra épicé
Le Khua Kling est l’un des plats les plus puissants de la cuisine du Sud.
Ce curry sec à base de porc ou de poulet haché est sauté avec une pâte de curry maison, de la citronnelle, du galanga et beaucoup de piment.
Un concentré de saveurs pour les amateurs de cuisine thaï épicée !
🐟 Le Gaeng Som : curry aigre et piquant du Sud
Le Gaeng Som, ou curry aigre thaïlandais, est une spécialité typique du Sud.
Préparé avec du poisson (souvent du bar), du citron vert, de la papaye verte, de l’ail et du curcuma, ce curry sans lait de coco surprend par son équilibre entre piquant et acidité.
Un plat léger, savoureux et très apprécié dans les provinces du Sud.
🍥 Les Kanom Jeen : nouilles de riz et curry thaï
Les Kanom Jeen sont de fines nouilles de riz servies avec plusieurs currys, dont le fameux Kanom Jeen Nam Ya Pu, un curry jaune au crabe typique du Sud.
Onctueux, parfumé et riche en saveurs marines, ce plat est souvent dégusté au petit-déjeuner dans les marchés du Sud de la Thaïlande.
🥞 Le Roti (ou “Loti”) : la touche sucrée du matin
Importé d’Inde, le Roti est une crêpe fine et croustillante que l’on trouve partout dans le Sud.
On la savoure sucrée (avec lait concentré, banane ou mangue) ou salée, accompagnée d’un curry.
Servi avec un thé thaï glacé, c’est un petit-déjeuner typique, simple et économique. Notez le cousinage avec les Msemen du Maghreb (qui a reçu également une influence d’Inde)
🏝️ Dégustez la cuisine du Sud à Koh Samui
Entre marchés locaux, restaurants de plage et stands de rue, la cuisine du Sud de la Thaïlande s’invite partout à Koh Samui.
Que vous soyez passionné de gastronomie ou simplement curieux, ces plats typiques vous feront voyager au cœur des saveurs authentiques thaïlandaises.
Pimentez votre séjour et laissez-vous tenter par ces recettes locales pleines de caractère !
